CAS 111-03-5 Применяется в молочной пасте ГМО-глицерилмоноолеата Fomr

Глицерилмоноолеат – эмульгатор,-любящий масло. В основном используется в молочных продуктах для эмульгирования, стабилизации, улучшения текстуры и предотвращения разделения. Он широко применяется.
1. Мороженое, леденцы, смузи.
Предотвращают образование крупных кристаллов льда, делая текстуру более гладкой и нежной.
Стабилизируйте жировые шарики, чтобы избежать разделения масла и воды и образования комков.
Повышает устойчивость к плавлению, уменьшая растекание и разрушение после плавления.
Улучшите скорость расширения, чтобы сделать мороженое более воздушным.

2. Сливочное масло, сливки взбитые, сливки растительного жира.
Эмульгируйте жир водой, предотвращая расслоение и осаждение масла.
Повышает стабильность взбивания, снижает склонность к пенообразованию.
Сделайте крем более белым и блестящим.
Улучшение растекаемости и стабильности трубопровода.

3. Сыры, плавленые сыры, плавленые сырки.
Помогает равномерно распределить жир, делая текстуру более нежной.
Предотвращает отделение жира и масла на поверхности.
Улучшает растекаемость, делая его мягким и легким в нанесении.
Улучшает свойства плавления, что приводит к улучшению натягивания/текучести.

4. Йогурт, ароматизированное молоко, пробиотические напитки.
Стабилизирует белки и жиры, предотвращая расслоение сыворотки (расслоение, утечку воды).
Обеспечивает более мягкий и роскошный вкус без грубости.
Улучшает стабильность при хранении.

5. Сгущенное молоко, сгущенное молоко, сливки для кофе.
Предотвращает подъем и отделение жира
Повышает стабильность эмульгирования, предотвращая расслоение с течением времени.
Улучшает свойства смешивания, обеспечивая более быстрое и равномерное растворение.

6. Сливочное масло, маргарин, намазываемый жир.
Эмульгирует масло и воду, обеспечивая однородную текстуру.
Предотвращает отделение масла и утечку воды.
Улучшает растекаемость и мягкость вкуса.