Кальциевый лактат является кальциевой солью молочной кислоты. Это происходит естественно, но в основном продуцируется бактериальной ферментацией. Он также может быть искусственно синтезирован через ферментацию крахмала или патоки. Кальциевый лактат появляется в виде белого, гранулированного порошка, без запаха и легко растворим в воде. Это очень безопасно, не вызывает дискомфорта, даже при длительном - термин, и, как было показано, не является - канцерогенным.
ПриложенияКальциевый лактат
Пищевая промышленность:
Он используется в качестве источника кальция в кальцие - богатых продуктов и напитков.
Он используется в качестве стабилизатора в желе и жевательной резинки.
Он стабилизирует овощи и фрукты (пектин в кожуре реагирует с ним), что делает его предпочтительным ингредиентом во время хранения.
Он также используется в качестве добавки в мясной промышленности.
Например, это отличный регулятор кислотности в эмульгирующих солях.
Он действует как буфер и агент по закваске в выпечке.
Он обеспечивает лучшую стабильность пены, что делает его предпочтительным ингредиентом в молочной промышленности.
Это помогает предотвратить распад зуба в сахаре - бесплатных продуктов.
Фармацевтическая промышленность:
Это важный источник кальция и ингредиент в пищевых добавках. Его можно использовать в качестве питательного вещества с медицинским контролем.
Сельское хозяйство:
Рыба и птицы используют его в качестве добавки кальция.
Это идеальная кормовая добавка.
Почему кальций важен для нашего тела?
Хорошо известно, что кальций - это строительный блок костей. Чтобы поддерживать сильные кости, вы должны убедиться, что вы получите правильное количество кальция. Но важность кальция выходит за рамки костей. Он играет жизненно важную роль в мышечной стимуляции, регуляции секреции гормонов и передачи нервных импульсов. Следовательно, низкие уровни кальция могут вызывать мышечные спазмы, болезненность, а иногда и даже сенсорные нарушения. Кальций также контролирует сокращение и расслабление кровеносных сосудов. Если организм не получает достаточно кальция, он вытягивает кальций из костей, чтобы поддерживать другие функции организма. Отсутствие кальция может привести к остеопорозу.
Наше ежедневное потребление кальция в основном поступает из молочных продуктов. Бобы, миндаль, семена кунжута, брокколи, суповые овощи и апельсины - все хорошие источники кальция. Если мы избегаем молочных продуктов по разным причинам (например, аллергия или веганские диеты), мы часто заканчиваем низким уровнем кальция. В этих случаях мы должны сосредоточиться на получении кальция из искусственных источников.
Методы добавки кальция
В дополнение к природным добавкам кальция, таблетки кальция, шипучие таблетки или жидкий кальций также могут использоваться в качестве добавок. Кальций -, содержащие пищевые добавки, обычно изготавливаются из лактата кальция. Кальциевый лактат является хелатированной добавкой кальция, а это означает, что кальций связан с органической кислотой. Его преимущества включают в себя улучшение поглощения, но его недостатки заключаются в том, что сырье является дорогостоящим и содержит меньше элементного кальция, чем карбонат кальция или цитрат кальция.
Другое преимущество лактата кальция заключается в том, что он не влияет на рН, устраняя необходимость в пищевых добавках кальция и предотвращение желудочно -кишечных проблем. Рекомендуемое потребление кальция для взрослых составляет 1000 мг, поэтому это следует учитывать при планировании добавок кальция. Человеческое тело не может поглощать более 500 мг лактата кальция за раз, поэтому добавки кальция следует разделять на 2-3 дозы в день. Поглощение кальция усиливается в сочетании с витамином D, поэтому оба ингредиента часто встречаются в добавках кальция.
По этой причине лактат кальция является не только идеальной альтернативой для дополнения ежедневного потребления кальция, но и играет важную роль в пищевой и фармацевтической промышленности из -за широкого спектра использования.
