Описание продукции
Химическая формула:C8H11O5NA
Номер Е: E466
Эйнекс:900-432-4
Номер КАС: 9000-11-7
Функции
Внешний вид и форма
Визуальный: От белого до почти-белого цвета, без запаха и вкуса, сыпучий-мелкосыпучий порошок или гранулы.
Размер частиц: Обычно 80–200 меш (75–180 мкм), что обеспечивает быстрое диспергирование и минимальное образование пыли во время обработки.
Приложение
1. Эмульгирование: снижение межфазного натяжения масла-воды для равномерного диспергирования
Белковые напитки часто содержат жиры (молочные или растительные масла), склонные к образованию пенки или расслоению фаз. Амфифильная молекулярная структура КМЦ значительно снижает межфазное натяжение (обычно до 40–50 мН/м, в зависимости от дозировки), обеспечивая тщательную эмульгацию жира.
Адсорбируясь на поверхности капель масла, КМЦ образует защитный стерический барьер, образуя мелкие однородные частицы эмульсии. Это предотвращает слипание жира и образование пенки, обеспечивая визуальную однородность на протяжении всего срока годности.
2. Повышение вязкости и формирование сети
В водных системах КМЦ гидратирует и образует трехмерную гелевую сетку, заметно увеличивая вязкость.
В ферментированных продуктах, таких как йогурт, КМЦ электростатически взаимодействует с казеинами, усиливая структуру геля и снижая синерезис на 30–70%. Это обеспечивает кремообразную консистенцию, которую можно легко ложкой, и улучшает водосвязывающую способность-.
3. Стабилизация белка: защита от денатурации и агрегации, вызванной-кислотой
Белки подвержены термической денатурации во время пастеризации/УВТ или кислотному осаждению вблизи их изоэлектрической точки (рН 3,5–4,5). КМЦ инкапсулирует белковые мицеллы посредством стерических затруднений и электростатического отталкивания, сохраняя нативную структуру.
В кислых напитках CMC сохраняет стабильность зета-потенциала, предотвращая флокуляцию казеина или соевого белка и обеспечивая прозрачность и гладкость в условиях низкого-pH.
4. Оптимизация вкусовых ощущений: создание кремовых, полнотелых-сенсорных профилей
КМЦ усиливает синергию жиров-белков, придавая насыщенную бархатистую текстуру без дополнительного жира. Он устраняет зернистость и мучнистый привкус, -критичный для растительного- молока, например миндального или грецкого ореха.
В сочетании с гуаровой или ксантановой камедью CMC имитирует вкус насыщенных-молочных продуктов, усиливая выделение вкуса и ощущение покрытия в горле-.
Параметр продукции
|
Элемент |
Индекс |
| Вязкость (1%, МПа.с) | 2500-3500 |
| Степень замещения | 0,7 мин. |
| PH(25 градусов) | 6.5-8.5 |
| Чистота | Больше или равно 99,5% |
| сетка | 99% проходят 80 меш |
| Тяжелый металл (Pb), | Меньше или равно 10 ppm |
| Железо, | Меньше или равно 2 ppm |
| Мышьяк | Меньше или равно 3 ppm |
| Вести | Меньше или равно 2 ppm |
Упаковка и хранение
По 25 кг/мешок. Храните и герметизируйте в тенистом, сухом и хорошо проветриваемом помещении, вдали от токсичных и опасных химикатов.
Сертификация
● Кошерный/Халяльный/ISO9001/ISO22000/RSPOCerifieded
● Нет минимального заказа, больше возможностей, предоставление образца для тестирования.
● Индивидуальный пакет продуктов
● Смешанная поставка.
наша фабрика и склад
Наша фабрика и оборудование
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Могу ли я получить ваш сертификат подлинности, TDS и MSDS?
А: Конечно! Свяжитесь с нами sales@hombochem.com или менеджером по продажам.
Вопрос: Можете ли вы сделать индивидуальный пакет?
А: Да. Упаковка порошковой продукции составляет 25 кг/мешок/коробка.
Вопрос: Могу ли я получить бесплатный образец?
О: Да, образец может быть бесплатным до 500 г.
Вопрос: Как насчет оплаты?
А: Л/К, Д/П, Д/А,КАД,Т/Т ект.
Вопрос: Могу ли я посетить вашу фабрику?
А: Конечно! Приглашаем вас посетить нашу фабрику и центр D&R в любое время.
Вопрос: Можете ли вы поддержать нас в приложениях?
О: Да. Мы с удовольствием!
горячая этикетка : оптимизация белковых напитков с карбоксиметилцеллюлозой (кмц) cas 9000-11-7, Китай оптимизация белковых напитков с карбоксиметилцеллюлозой (кмц) cas 9000-11-7 поставщики, завод
