Регуляторы кислотности обладают высокой безопасностью и широко используются.

Существует множество типов регуляторов кислотности, которые можно использовать. Однако определенный разрыв по сравнению с аналогичными сортами, лицензированными для использования за рубежом, все же существует, в основном из-за отсутствия различных солей органических кислот. Однако в настоящее время важно активизировать разработку приложений и максимально использовать существующие разновидности для разработки обработанных пищевых продуктов с разными вкусовыми характеристиками и популярностью различных пищевых ингредиентов. Помимо регулирования pH пищи, контроля кислотности и улучшения вкуса, регуляторы кислотности также обладают многими другими функциональными характеристиками. Его эффективное применение в основном контролируется необходимыми характеристиками пищевых продуктов, обычно органических кислот и солей с буферным действием. В связи с тем, что многие органические кислоты являются нормальными компонентами пищевых продуктов или участвуют в нормальном обмене веществ человека, они очень безопасны и широко используются.