Описание продукции
Номер Кас:25383-99-7
Код ТН ВЭД:2932999099
Эйнекс:246-929-7
Номер Е: E481
Функции
SSL (стеароил лактилат натрия) — эмульгатор. В сыре это помогает предотвратить разделение жировой и водной фаз. Сыр представляет собой сложную пищевую матрицу, содержащую жиры, белки, воду и другие компоненты. Жиры в сыре могут иметь тенденцию к слипанию и отделению от компонентов на водной основе с течением времени или во время обработки. SSL имеет гидрофильную (любящую воду) головку и гидрофобный (любящий жир) хвост в своей молекулярной структуре. Эта амфифильная природа позволяет ему располагаться на границе раздела между каплями жира и воды.
Приложение
Влияние на текстуру сыра
SSL также оказывает существенное влияние на текстуру сыра. Он может взаимодействовать с белками сыра, такими как казеин. В мягких сырах, таких как творог или сливочный сыр, SSL может помочь сделать текстуру более кремовой и менее зернистой. Это достигается путем изменения белок-белковых и белок-жировых взаимодействий. В сыре моцарелла SSL может улучшить растяжимость сыра. Когда вы разделяете кусочек моцареллы (например, при приготовлении пиццы), наличие SSL позволяет сыру растягиваться, не ломаясь. В твердых сырах, таких как чеддер, SSL может способствовать более твердой и связной текстуре, что облегчает нарезку и обработку, не крошась.
Влияние на полку сыра - Жизнь
SSL может сыграть роль в продлении срока годности сыра. Поддерживая стабильность эмульсии, это помогает сохранить качество сыра. Кроме того, SSL может взаимодействовать с активностью воды в сыре. Активность воды — это мера количества «свободной» воды, доступной для роста микробов и химических реакций в пищевом продукте. SSL может помочь снизить активность воды таким образом, чтобы подавлять рост микроорганизмов, вызывающих порчу, таких как бактерии и плесень. Это особенно полезно для сыров, которые имеют более длительный срок хранения или хранятся в неидеальных условиях.
Параметр продукции
|
Элемент |
Индекс |
| Кислотное число (мгКОН/г) | 50-130 |
| Эфирное число (мгКОН/г) | 125-190 |
| Общая молочная кислота (%) | 15-40 |
| Содержание натрия (%) | 1.0-5.2 |
| Содержание кальция (%) | 1.0-5.2 |
| Pb/(мг/кг) | Меньше или равно 2.0 |
Упаковка и хранение
25 кг/мешок или 25 кг/CTN или 25 кг/бочка 200 кг/бочка по индивидуальному заказу.
Сертификация
● Кошерный/Халяльный/ISO9001/ISO22000/RSPOCerifieded
● Нет минимального заказа, больше возможностей, предоставление образца для тестирования.
● Индивидуальный пакет продуктов
● Смешанная поставка.
наша фабрика и склад
Наша фабрика и оборудование
Lorem ipsum dolor sit, amet consectetur adipisicing elit.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Могу ли я получить ваш сертификат подлинности, TDS и MSDS?
А: Конечно! Свяжитесь с нами sales@hombochem.com или менеджером по продажам.
Вопрос: Можете ли вы сделать индивидуальный пакет?
А: Да. Упаковка порошковой продукции составляет 25 кг/мешок/коробка.
Вопрос: Могу ли я получить бесплатный образец?
О: Да, образец может быть бесплатным до 500 г.
Вопрос: Как насчет оплаты?
А: Л/К, Д/П, Д/А,КАД,Т/Т ект.
Вопрос: Могу ли я посетить вашу фабрику?
А: Конечно! Приглашаем вас посетить нашу фабрику и центр D&R в любое время.
Вопрос: Можете ли вы поддержать нас в приложениях?
О: Да. Мы с удовольствием!
горячая этикетка : Стеароиллактилат натрия E481 в сыре для улучшения текстуры № cas 25383-99-7, Китай Стеароиллактилат натрия E481 в сыре для улучшения текстуры № cas 25383-99-7 поставщики, завод
