Пищевыми добавками называют химически синтезированные или натуральные вещества, добавляемые в пищу для улучшения ее качества, цвета, аромата и вкуса, а также для удовлетворения потребностей технологии консервации и переработки.
Благодаря быстрому развитию пищевой промышленности пищевые добавки стали важным компонентом современной пищевой промышленности и важной движущей силой технического прогресса и инноваций в пищевой промышленности.
При использовании пищевых добавок, помимо обеспечения их надлежащих функций и воздействия, наиболее важным является обеспечение безопасности и гигиены пищевых продуктов.
