Краткое введение в регуляторы кислотности

Регуляторы кислотности, также известные как регуляторы pH, представляют собой вещества, используемые для поддержания или изменения pH пищи. Щелочное тесто, добавляемое при кислении волос, является регулятором кислотности. В основном он используется для контроля содержания подкислителей, щелочей и буферных солей, необходимых для пищевых продуктов. Каждый регулятор кислотности имеет умеренную кислотность и разные характеристики кислотности. GB2760-2011 определяет диапазон использования и максимальную дозировку каждого регулятора кислотности.