Пирозодий пирофосфат (TSPP) пищевого класса (TSPP) является универсальным ингредиентом, широко используемым в пищевой промышленности, известный своими эмульгирующими, диспергирующими и сохраненными свойствами. Будучи надежным поставщиком продовольственного класса TSPP, я часто получаю запросы от клиентов о его долгосрочной стабильности хранения. В этом блоге я буду углубляться в факторы, влияющие на стабильность TSPP Food Grade во время длительного срока хранения и предоставлять понимание, основанные на научных знаниях и практическом опыте.
Химические свойства пищевого класса TSPP
Пищевой класс TSPP с химической формулой (NA_4P_2O_7) и CAS № 7722 - 88 - 5, представляет собой белый кристаллический порошок. Он очень растворим в воде и образует щелочный раствор. Химически, TSPP можно считать относительно стабильным в нормальных условиях. Он имеет относительно высокую температуру плавления, которая указывает на определенную степень термической стабильности. Однако, как и многие химические вещества, на его стабильность может влиять различные внешние факторы во время длительного хранения.
Факторы, влияющие на долгосрочную стабильность хранения
Влага
Влажность является одним из наиболее важных факторов, влияющих на стабильность TSPP. TSPP является гигроскопическим, что означает, что он имеет тенденцию поглощать влагу из окружающей среды. Когда TSPP поглощает влагу, он может претерпевать ряд физических и химических изменений. Физически он может объединиться, что может затруднить обработку и использование. Химически, поглощенная вода может реагировать с TSPP, что приводит к гидролизу. Гидролиз TSPP может привести к образованию других видов фосфатов, таких как ортофосфаты натрия. Это может изменить химические свойства продукта и потенциально повлиять на его функциональность в применении пищевых продуктов. Например, если TSPP используется в качестве агента для удержания воды при обработке морепродуктов, гидролиз может снизить его способность эффективно связывать воду.
Чтобы предотвратить поглощение влаги, необходима надлежащая упаковка. Мы поставляем нашу продовольственную степень TSPP в высокой качественной, влажности - устойчивой упаковке. Эта упаковка предназначена для минимизации контакта между продуктом и внешней средой, тем самым снижая риск влаги - индуцированной деградации.
Температура
Температура также играет важную роль в долгосрочной стабильности хранения TSPP. Высокие температуры могут ускорить химические реакции, включая гидролиз. При повышенных температурах кинетическая энергия молекул увеличивается, что делает их чаще реагировать друг с другом. Для продовольственного класса TSPP хранение при температуре выше рекомендуемого диапазона может привести к более высокой скорости деградации.
С другой стороны, чрезвычайно низкие температуры также могут оказать влияние. Хотя TSPP, как правило, стабилен при низких температурах, если температура значительно колеблется, это может вызвать физические изменения в продукте. Например, повторное замораживание и оттаивание могут привести к разрушению кристаллов, что потенциально повлияет на качество продукта. Мы рекомендуем хранить TSPP пищевого класса при стабильной температуре в диапазоне 20 - 30 ° C, чтобы обеспечить его длительную стабильность.
Свет
Свет, особенно ультрафиолетовый (ультрафиолетовый) свет, может оказать негативное влияние на стабильность некоторых химических веществ. В то время как TSPP не так чувствителен к свету, как некоторые органические соединения, длительное воздействие сильного света все равно может вызвать некоторые незначительные изменения. УФ -свет может обеспечить энергию молекулам, которые могут инициировать химические реакции или вызывать структурные изменения в кристаллической решетке. Чтобы свести к минимуму эффект света, наша упаковка является непрозрачной, что помогает блокировать большую часть света и защитить продукт во время хранения.
Воздух и кислород
Воздействие воздуха и кислорода также может повлиять на стабильность TSPP. Хотя TSPP не очень реактивен с кислородом в нормальных условиях, в течение длительного периода кислород может потенциально реагировать с примесей в продукте или вызывать связанные с окислением изменения. Кроме того, воздух содержит различные загрязнители и микроорганизмы, которые могут загрязнять продукт и повлиять на его качество. Наша упаковка предназначена для воздуха - плотно, уменьшая контакт между продуктом и воздухом и кислородом.
Мониторинг и тестирование на стабильность
Чтобы обеспечить долгосрочную стабильность нашего TSPP нашего пищевого класса, мы проводим регулярный мониторинг и тестирование. У нас есть лаборатория контроля качества, оснащенная передовыми аналитическими инструментами. Эти приборы позволяют нам анализировать химический состав, чистоту и физические свойства продукта через регулярные промежутки времени.
Например, мы используем высокую производительность жидкой хроматографии (ВЭЖХ) для анализа видов фосфатов в продукте. Это помогает нам обнаружить любые признаки гидролиза или других химических изменений. Мы также измеряем содержание влаги в продукте с использованием анализатора влаги. Сидя в тесном мониторинге этих параметров, мы можем гарантировать, что наш TSPP нашего пищевого качества соответствовал стандартам высочайшего качества в течение всего периода хранения.
Сравнение с другими пищевыми фосфатами
В пищевой промышленности есть несколько других пищевых фосфатов, которые обычно используются, такие как гексаметафосфатный SHMP натрия с агентом удерживания CAS № 10124 - 56 - 8 пищевых и пирофосфатных пирофосфатов натрия № 7758 - 16 - 9 SAPP (NA_2H_2P_2O_7). Каждый из этих фосфатов имеет свои собственные характеристики стабильности во время длительного хранения.
Гексаметафосфатный гранулированный SHMP натрия с агентом удерживания CAS № 10124 - 56 - 8 пищевой степенитакже является гигроскопическим, но его структура отличается от TSPP. SHMP имеет более сложную циклическую структуру, которая может сделать ее более или менее стабильной в зависимости от условий хранения. В целом, SHMP более чувствителен к гидролизу в кислых условиях по сравнению с TSPP.
Пирофосфат натрия пирофосфат CAS № 7758 - 16 - 9 SAPP (NA_2H_2P_2O_7)является кислым пирофосфатом. Он имеет различные характеристики растворимости и реакционной способности по сравнению с TSPP. SAPP более стабилен в кислых средах, в то время как TSPP более стабилен в щелочных условиях. Понимание этих различий может помочь производителям продуктов выбора наиболее подходящего фосфата для их конкретных применений и условий хранения.
Заключение
В заключение, TSPP Food Count может быть стабильным во время длительного хранения, если сохраняются надлежащие условия хранения. Влажность, температура, свет и воздух являются основными факторами, которые могут повлиять на ее стабильность. Используя высокую качественную упаковку, хранение при рекомендуемой температуре и минимизируя экспозицию света и воздуха, мы можем убедиться, что нашТетразодий пирофосфат CAS № 7722 - 88 - 5 для обработки морепродуктов TSPP (NA_2H_2P_2O_7)остается в отличном состоянии.
Мы стремимся предоставить нашим клиентам TSPP высочайшего качества. Если вы заинтересованы в покупке нашего TSPP нашего пищевого класса или у вас есть какие -либо вопросы о его хранении и стабильности, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам для дальнейшего обсуждения и переговоров. Мы с нетерпением ждем возможности поработать с вами, чтобы удовлетворить ваши потребности в пищу - фосфат.
Ссылки
- Кирк - Отмерная энциклопедия химических технологий.
- Справочник по пищевым добавкам, второе издание.
- Журнал пищевой науки и техники, различные проблемы, связанные с продовольственными фосфатами.